Was hilft die beste Theorie, wenn sie in der Praxis nicht funktioniert?

Deshalb schreibt Bernhard Reiter seine in Jahrzenten gemachten Erfahrungen der einzelnen gastronomischen Bereiche für jedermann verständlich, praktisch und für jeden Gastronomen jederzeit nachvollziehbar nieder. Die Rezensionen seiner Bücher und die Fachpresse sind sich dabei einig:

Sein Erfolg gibt ihm recht!

In den jeweiligen Untermenüs dieser Seite finden Sie eine Beschreibung und eine Leseprobe des jeweiligen Buches. Wenn Sie einen Titel erwerben möchten, klicken Sie bitte einfach auf das Cover und Sie werden direkt an Amazon Deutschland weitergeleitet, von wo aus Sie den Onlinekauf Ihres gedruckten Buches oder einer E-Book-Version davon einfach und unkompliziert tätigen bzw. herunterladen können.

Der Fachbuchautor

Der perfekte Barista

Dieses Fachbuch ist als Standardwerk für jeden guten Barista gedacht und stellt somit ein unverzichtbares Muss für jede Kaffeebar dar. Aber auch für den Gebrauch zu Hause bietet es umfassendes Wissen über Kaffee und heiße Schokolade, deren Herkunft, Geschichte, Wirkung und Zubereitung.

 

Die Überlegungen reichen von vielen leckeren Rezepten über das professionelle Warten und Reinigen der Kaffeemaschine und das Rösten der Bohne bis hin zum Allerwichtigsten: dem richtigen Aufschäumen der Milch. Der Barista wird ausführlich beraten hinsichtlich des angemessenen Umgangs mit Gästen und bekommt wertvolle, praxiserprobte Tipps zur Umsatzsteigerung. Daher bietet dieses Buch dem Leser nicht nur jede Menge Fachwissen, es liest sich darüber hinaus auch vergnüglich und unterhaltsam.

Tee - Heilen, Stärken & Genießen

Dieses weitere Fachbuch von Bernhard Reiter widmet sich in erster Linie nicht nur der Geschichte, Herkunft und Verarbeitung von Tee sondern auch dessen richtige Zubereitung, sowie auch ausführlichst den verschiedenen Teesorten und deren Wirkung auf den Menschlichen Körper.

 

Es stellt einen ausführlichen Leitfaden für den Genuss von heilenden Tees und deren Mischung im richtigen Verhältnis dar. Damit werden nicht nur Erkrankungen von Asthma über Krebs, Leiden des Magen-Darm-Traktes, Kopfschmerzen sowie von Lustlosigkeit bis hin zu Depressionen und viele weitere andere Krankheiten vorgebeugt und heilend behandelt sondern auch Schwangere und Kinder.


Der Leser wird nicht nur über den heilenden Gebrauch von Tee aufgeklärt sondern stellt auch für den Teegenießer zu Hause mit Teegetränken und den dazu passenden Speisen ein umfassendes Standartwerk dar. In einem speziellen Abschnitt widmet sich der Autor dem Tee und dessen Angebot im Gastronomischen Bereich und gibt wertvolle sowie praktische Tipps zur Steigerung von Umsatz und Kundenzufriedenheit.

Der perfekte Umgang mit dem Gast

Die klassische Gastronomie hierzulande hat sich in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich immer weiter weg vom üblichen „ Speiselokal“ mit Bedienung, wie wir sie aus den letzten Dekaden des vorigen Jahrhunderts kannten, hin zu einem erlebnis- und erwartungsorientierten Servicebetrieb im Bereich Hotel, Restaurant und Barbetrieb verändert und weiterentwickelt. Dem professionellen und kundenorientierten Umgang mit einem Gast – wobei dessen absolute Zufriedenheit als oberstes Ziel der Bemühungen gilt – wurde hingegen nicht ausreichend Rechnung getragen und dieser wichtige Punkt im Allgemeinen sicherlich auch vonseiten der ausbildenden Verantwortlichen stark vernachlässigt.

 

Dabei gibt es in Deutschland allein mehr als 250.000 gastronomische Betriebe, angefangen beim klassischen Restaurant über die System- und Sternegastronomie, das Ferien- und Tagungs- bis hin zum Luxushotel. Es bieten sich so die vielfältigsten Möglichkeiten und Chancen für einen Beruf, in dem nicht nur das erzeugte Produkt, sondern – und vor allem anderen noch – der Mensch im Mittelpunkt steht. Zum einen auf der Seite desjenigen, der die Arbeit zur vollsten Zufriedenheit seines Arbeitgebers und seiner Kollegen verrichtet, bis hin zum Ziel seines ganzen Bemühens: dem Gast selbst..

Von diesem Buch kann man nicht nur lernen, warum der richtige Umgang mit den Gästen für einen gastronomischen Betrieb überlebenswichtig ist, sondern auch, was er für ein Unternehmen bringen kann, wie man die uns anvertrauten Gästen selbstsicher behandelt, sich dabei korrekt und für den Gast ansprechend bei Reklamationen verhält, und warum die verbale Warenpräsentation einer der entscheidendsten Faktoren für die Umsatzsteigerung ist.

Dieses Buch erscheint 2018 im Fachhandel

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